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榄菜肉末炒豆角
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X教授exclusive

这道菜我觉得拿来送白粥很好吃！

食材
豆角 任意
瘦肉 适量
蒜头 适量
鸡粉 适量
盐 适量
橄榄菜 适量
油 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角切成颗粒，注意看我切的大小！肉末不要用剁碎的，要切成小肉丁，这样才有口感！蒜头剁成小颗粒状
  • 步骤 2/6
    锅里下油，先把蒜爆香，时间稍微久一点，注意不要炒焦了，等蒜变成金黄色之前，把肉丁放下去炒至差不多断生
  • 步骤 3/6
    然后再倒入豆角，中大火炒到豆角变色以后，你认为炒到半熟以后，加入盐和鸡粉翻炒…
  • 步骤 4/6
    然后沿着锅壁倒入一点水，水不要太多喔！然后盖上锅盖焖，（这样做目的是让他盖上锅盖以后容易熟一点，而且不会把豆角炒焦），过一两分钟你再打开看一下，翻炒一下，如果没有熟就再盖上锅盖…不要太软喔！口感程度自己把握吧…
  • 步骤 5/6
    直至水分蒸发完以后，你认为豆角已经断生了，就可以加入橄榄菜翻炒均匀…
  • 步骤 6/6
    完成啦！然后盛盘…
小贴士

1.如果是送饭的话，盐不要放太多，因为橄榄菜是咸的，送粥的话，咸一点没关系！2.放水焖豆角的时候，水不能太多，你要推断时间，让水在蒸发完之后豆角是熟的，并且有口感的！软了就不好吃！

发布于 2019-03-04
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