雪菜肉末烧豆腐
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参差handout

雪菜肉末烧豆腐,制作起来非常简单,先将豆腐煎一下,开始煸炒肉末,紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料,再加入雪菜翻炒一下,最后加入煎过的豆腐,放入酱油等调料和少许水,烧上两、三分钟,就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜,营养价值高又适合所有人食用,是厨房里必备的美味菜肴。

时间:10分钟内
食材
肉末 50g
柴火豆腐 1块
雪菜 80g
红辣椒 2个
油盐 适量
小葱 适量
适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料;
  • 步骤 2/10
    烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎;
  • 步骤 3/10
    煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出;
  • 步骤 4/10
    锅中留少许油, 下入肉末煸炒;
  • 步骤 5/10
    肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
  • 步骤 6/10
    翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
  • 步骤 7/10
    再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
  • 步骤 8/10
    加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟;
  • 步骤 9/10
    最后加入少许盐, 大火收汁即可;
  • 步骤 10/10
    盛入碗中, 撒上些小葱末。
小贴士

1. 我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;

2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;

3. 下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味, 最后加入少许盐调味。

发布于 2019-07-17
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