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肉末烧豆腐
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小文留

豆腐是人们公认的保健佳品，但是我从小都不太爱吃豆腐，女儿更是一口都不吃，但是这次跟着老杨学习的肉末烧豆腐，满满的一大盘，我和女儿吃光光，而且用汁来拌饭，真是太棒了。只用豆瓣酱和糖，没想到能这么好吃，我能说这道菜是专为米饭而生的吗！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
牛肉 120g
郫县豆瓣酱 15g
白糖 8g
姜 1块
蒜 5瓣
生抽 5ml
水淀粉 20ml
料酒 8ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料，豆腐一块，牛肉一小块，蒜和姜洗净备用
  • 步骤 2/9
    把豆腐切小块，牛肉绞成肉末，姜切片，蒜切碎
  • 步骤 3/9
    锅中水开，放豆腐焯一下，捞出备用
  • 步骤 4/9
    炒锅放油，油凉的时候下入肉末用筷子搅拌散，炒至肉色发白
  • 步骤 5/9
    放姜和蒜碎，炒出香味
  • 步骤 6/9
    放入豆瓣酱和白糖，煸炒出红油
  • 步骤 7/9
    加入生抽，料酒,，加水，大火煮开
  • 步骤 8/9
    加入豆腐煮开后，转小火焖10分钟.这个根据豆腐多少定时间
  • 步骤 9/9
    水淀粉勾芡，出锅装盘撒葱花装饰即可
小贴士

豆腐一定要先焯水，加糖可以中和豆瓣酱的辣味，如果口味重可以加适量盐，蒜碎最后加效果更好，但是不适合宝宝吃

发布于 2019-09-30
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