Name: 吮指螺蛳
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 螺蛳 1000g; 大葱 一段; 姜 4片; 蒜 8颗; 花椒 15颗; 八角 1个; 香叶 1片; 孜然粉 1汤匙; 醋 少许; 生抽 少许; 料酒 2汤匙; 郫县豆瓣酱 1到2汤匙; 甜面酱 1到2汤匙; 青辣椒 半个; 辣椒 2个; 糖 少许; 盐 少许

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吮指螺蛳

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豆芽liner

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时间:30分钟-1小时

食材

螺蛳 1000g

大葱一段

姜 4片

蒜 8颗

花椒 15颗

八角 1个

香叶 1片

孜然粉 1汤匙

醋少许

生抽少许

料酒 2汤匙

郫县豆瓣酱 1到2汤匙

甜面酱 1到2汤匙

青辣椒半个

辣椒 2个

糖少许

盐少许

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烹饪步骤

步骤 1/1

说明:前面忘记拍照了，只有成品图了，见谅。一，剪螺蛳我都是从菜场买不剪的螺蛳，养三天自己剪，用钳子很快的。剪完洗干净备用。二，锅里放油，可以略多一点，8成热放葱姜蒜花椒八角，焙香，放郫县豆瓣酱甜面酱蚝油，炒出红油，把螺蛳放进去翻炒，加料酒去腥。加少许糖，醋和生抽加热水稍微没过螺蛳即可，大火焖锅烧20分钟等汤剩三分之一的气候放入孜然粉，青椒，翻炒出锅。

小贴士

一养螺蛳，最好从菜场买带泥的，回家把泥洗掉，放在盆里养3 到4天基本把泥吐干净了。准备吃的前一天在盆里放香油，会有意想不到的效果。

发布于 2019-03-06