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自创糖醋排骨
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看仁琴境呜

这是一道自创的菜，不过我的自创菜肴还是很美味的，家人都说很好吃，我自己也很喜欢，尤其是那料汁

时间:1-2小时
食材
主料 排骨 500g
辅料 姜 少许
蒜末 少许
高汤 一碗
淀粉 适量
香葱 少许
芝麻 少许
调料 盐 少许
味精 少许
白糖 2勺
香醋 3勺
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨炖至一个小时捞出（炖排骨时加少许盐，这样使排骨入底味），裹上淀粉
  • 步骤 2/9
    下锅炸至表面金黄（油温6-7成）
  • 步骤 3/9
    捞出备用
  • 步骤 4/9
    高汤中加入蒜沫，姜片，香葱，盐，白糖，香醋拌匀
  • 步骤 5/9
    汤汁倒入锅中烧开
  • 步骤 6/9
    加入排骨炖一会
  • 步骤 7/9
    待汤汁快收完时加入番茄酱翻炒均匀，沟入少许水淀粉
  • 步骤 8/9
    出锅前放入少许味精调味，撒人葱花和芝麻
  • 步骤 9/9
    很美味
小贴士

1.排骨提前焯一下去腥，放入砂锅中小火炖一个小时（其中你也可以放入冬瓜，玉米，白萝卜，海带，藕之类的蔬菜，可以单独盛出来做汤，冬瓜汤之类的，排骨就用筷子夹出放在碗里，可以一会做糖醋排骨，这样一样排骨可以做两样菜，也可以将高汤留着到时候可以煮面条，这看你自己的决定咯！） 2.排骨裹淀粉下锅炸至一下，这样比较好吃

发布于 2018-10-02
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