排骨本身含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
这道糖醋排骨的做法，可以说是我家独创。没用餐馆里油炸的方式，成品酸甜可口，是我家年节、聚会必不可少的一道菜。尝过的朋友时不时的对我说：二姐，好久弄糖醋排骨哦，想它了！！！
1、煮排骨的水可流着汆汤
2、锅内只需少少的油煎排骨
3、糖醋汁的比例可根据自家的喜好进行调节，注意醋一经加热，酸度就会降低
4、老年人牙齿不好，适量减少煎排骨的时间，排骨表面煎的稍稍黄即可