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糖醋排骨
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别凊仴聊嘸痕

每次去餐厅点菜总少不了糖醋排骨，吃过很多种，自己就琢磨着做了几次，这次加糖比较多接近上海那边的口味。做法上比较简单，因为我也很少做菜，但要一步步来做，时间上会久一点但味道绝对不会失望。味道赛过餐厅里的排骨是完全没问题的 ！

时间:1-2小时
食材
猪小排 500g
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
酱油 2勺
醋 3勺
糖 4勺
姜片 适量
罗勒 4片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好排骨，大蒜 ，姜片
  • 步骤 2/11
    到入冷水 ，把排骨和姜片一起进行过水
  • 步骤 3/11
    煮开后水面会有白色血水，这时候把排骨捞起用冷水洗干净。
  • 步骤 4/11
    洗干净后 用厨房纸擦干
  • 步骤 5/11
    到油 开始炸 我喜欢炸到排骨带点黄的颜色，捞起排骨
  • 步骤 6/11
    把大蒜再多炸一下，捞起多余的油只剩底油
  • 步骤 7/11
    放入2勺糖，开始熬糖，慢慢熬，要熬到变成金黄色的时候，加水（水量能没过排骨）醋、糖、酱油、盐、胡椒、料酒。调好汤汁，自己尝下味道。喜欢甜的可以多加点糖。
  • 步骤 8/11
    汤汁调好了 就加入排骨和大蒜姜开始煮
  • 步骤 9/11
    大火煮开。小火煮1个小时！
  • 步骤 10/11
    开始收汁
  • 步骤 11/11
    出锅 啧啧 这个时候有罗勒叶子的 可以加几片，吃起来就更香了哦 嘻嘻
小贴士

熬糖的时候要耐心点 ，小火煮排骨的时候一定要煮到1个小时

发布于 2022-07-03
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