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糖醋排骨
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寺都沤透盅

糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼~举凡是糖醋的东西，我都抗拒不了，自己动手吧，全是小排，满满的一大盘，一次过足瘾~

食材
猪小排 1000g
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱姜 适量
醋 适量
花椒 适量
芝麻 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的排骨洗净
  • 步骤 2/7
    在开水里卯一下去掉血水，重新倒入凉水，加葱姜，几粒花椒煮至排骨7成熟
  • 步骤 3/7
    排骨捞出，控干水分
  • 步骤 4/7
    油烧热，放入排骨炸至肉金黄
  • 步骤 5/7
    炒锅里留少许油，放入白糖，小火炒至糖色微红
  • 步骤 6/7
    放入炸好的排骨，加老抽，盐，醋
  • 步骤 7/7
    收汁，放入芝麻，鸡精即可。
小贴士

炸排骨的时候一定要控干水分，油温一定要热。排骨出锅前再加一点醋可以增加糖醋的味道。

发布于 2022-11-16
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