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糖醋排骨
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土豆fastener

感谢好豆，自去年偶然来到好豆起，就成就了很多个我厨房中的第一次呢，就想这道糖醋排骨，也是第一次做，以前从来都没有想过自己能做出认为饭店才能吃到的美味，真的感谢

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
醋 3勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
冰糖 适量
葱姜 适量
大料 适量
桂皮 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备排骨，洗净，放清水中浸泡半小时
  • 步骤 2/14
    准备葱姜，大料，和桂皮，花椒
  • 步骤 3/14
    排骨冷水下锅
  • 步骤 4/14
    放入准备好的调料
  • 步骤 5/14
    加入适量料酒
  • 步骤 6/14
    大火煮开捞去浮沫，然后接着煮10分钟后捞出来备用
  • 步骤 7/14
    煮排骨的期间，准备醋汁，一个人口味而定吧，我是放的三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺盐
  • 步骤 8/14
    起油锅，放入适量冰糖
  • 步骤 9/14
    小火将冰糖炒至融化
  • 步骤 10/14
    放入排骨快速翻炒
  • 步骤 11/14
    翻炒至排骨均匀上色
  • 步骤 12/14
    加半小碗开水，盖上盖子小火闷十五分钟
  • 步骤 13/14
    再加入调好的醋汁，小火烧至汤汁浓稠，大概20分钟左右
  • 步骤 14/14
    最后转大火收干汤汁即可出锅，
小贴士

炒糖色时一定要小火，避免炒糊

冰糖和醋的量以个人口味而定

发布于 2022-09-29
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