搜索菜谱、食材
青椒爱上螺蛳
6.1万 热度 48 收藏
这不是朴果果吗

爱吃辣的以及重口味，敢于尝鲜的朋友可以尝试，属于江西某个小山区里的地道农家菜。虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是一大口辣椒和螺蛳拌在一起的味道，会让你尝到更加刺激且满足的味觉体验。

时间:10分钟内
食材
带壳螺蛳 1250g\1500g
青椒 5-7个
大蒜 2瓣
生姜 3片
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
香葱 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤，用清水洗净
  • 步骤 2/12
    放入清水、生姜、料酒，一共煮开过5分钟关火
  • 步骤 3/12
    准备生姜、大蒜和香葱，切好备用
  • 步骤 4/12
    煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部，用清水清洗几遍
  • 步骤 5/12
    青椒取出辣椒籽
  • 步骤 6/12
    青椒切两半放入热锅油里煸炒
  • 步骤 7/12
    煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上
  • 步骤 8/12
    把煸好的辣椒切切碎
  • 步骤 9/12
    锅放油，放入生姜、大蒜炒香
  • 步骤 10/12
    放入螺丝翻炒2分钟
  • 步骤 11/12
    倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟，放盐和香葱出锅
  • 步骤 12/12
    超好的螺蛳，吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试，虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是这样一口青椒螺蛳，也是别有一番刺激且满足的味道哦。
小贴士

1、螺蛳一定挑选新鲜活的，煮的时候放点生姜、料酒，主要是去土腥味

2、放生姜和大蒜一起炒，一个是提鲜，一个也是中和一下螺蛳的凉性

发布于 2019-01-16
评论
相关菜谱