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合菜腐皮卷--乌江榨菜
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　　因为健康的要求，家庭成员逐步开始接受素食、习惯素食、爱上素食。只要合理搭配，依靠素食就可以达到人体每日所需要的营养标准。

时间:10-30分钟
食材
乌江榨菜 1包
绿豆芽 60g
白菜 60g
胡萝卜 1根
黄瓜 半根
韭黄 50g
鲜腐皮 1张
鸡蛋 １个
酸梅酱 1小包
花生油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料。
  • 步骤 2/15
    黄瓜、胡萝卜擦丝备用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打匀。
  • 步骤 4/15
    用少量油热锅，下蛋液，摊成蛋饼。
  • 步骤 5/15
    将蛋饼切成蛋丝。
  • 步骤 6/15
    将乌江榨菜切成细丝。
  • 步骤 7/15
    韭黄洗净，切成段。留几根韭黄叶另有它用。白菜切细丝。
  • 步骤 8/15
    铁锅内放少许油，加热到7分热，放入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 9/15
    待胡萝卜丝均匀沾油后，放入绿豆芽，翻炒至微蔫。
  • 步骤 10/15
    放入白菜和和韭黄翻炒10秒。
  • 步骤 11/15
    再放入黄瓜丝和榨菜丝。翻炒均匀均匀，即可关火备用。
  • 步骤 12/15
    鲜腐皮中间切一刀，将腐皮一分为二。
  • 步骤 13/15
    取其中一张腐皮，延长的一边摆放均匀合菜、鸡蛋丝。
  • 步骤 14/15
    延长的一边卷裹成一个长筒。
  • 步骤 15/15
    以韭黄分段系住腐皮卷。（不系也可以)可以，切成段、码放在碟子里，淋上酸梅酱即可上桌。
小贴士

　　榨菜在锅里翻炒一下即可，不要加热时间过久，那样会影响食用时的口感。

发布于 2018-09-17
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