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海鲜烩豆腐-乌江榨菜
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简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1盒
虾仁 适量
青椒 半个
黄酒 一小勺
淀粉 适量
盐 一小勺
乌江涪陵榨菜 适量
油 适量
葱 一小把
蛋清 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
  • 步骤 2/9
    青椒切丁备用
  • 步骤 3/9
    起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
  • 步骤 4/9
    再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
  • 步骤 5/9
    下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
  • 步骤 6/9
    煮上约2分钟左右
  • 步骤 7/9
    加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
  • 步骤 8/9
    取适量榨菜切碎，切末放入
  • 步骤 9/9
    炒匀，撒上葱花，即可出锅
小贴士

1.青椒要晚放，不然会变黄

2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度

发布于 2018-12-27
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