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海鲜冻豆腐煲
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四叶草

海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。

食材
虾 6只
花蟹 1只
香菇 2个
冻豆腐 200g
盐 2g
葱 1段
姜 3片
蚝油 10g
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蟹去壳、去鳃，切开，虾去沙线。
  • 步骤 2/7
    冻豆腐切块，香菇切片，葱、姜切丝。
  • 步骤 3/7
    锅中放油，热后爆香葱、姜丝，加入香菇炒香。
  • 步骤 4/7
    放入蟹块，烹入料酒炒香。
  • 步骤 5/7
    转移至砂锅中，倒入适量清水。
  • 步骤 6/7
    再放入冻豆腐和虾。
  • 步骤 7/7
    煮开后调入蚝油和盐，转小火煮5分钟，撒鸡精出锅。
小贴士

厨房小语：除了虾和花蟹之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱿鱼等等

发布于 2023-04-15
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