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适量
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适量
八角
适量
丁香
适量
青辣椒
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
耗油
适量
老抽
适量
料酒
适量
味精
适量
鸡精
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
一小碗花生和豌豆用油先炒好炒香备着,油可以多放,用剩油来做菜更香!
步骤 2/8
把大料准备好,份量就这么多
步骤 3/8
土豆辣椒木耳也准备好,切大块,木耳要空干水分,不然会很炸!
步骤 4/8
再就是新鲜小仔鸡处理好
步骤 5/8
用炸过花生的剩油把大料炒香装盘备用,还是用这油炒鸡
步骤 6/8
把鸡放进去锅微炒一下,下锅之前的鸡一定要干不能水水的,用厨房纸吸干水分,这样炒出来的外焦内嫩,很香!把大料再方一起炒
步骤 7/8
放调料,先放点香醋,料酒,生抽,再放盐,耗油老抽,再放点新鲜辣辣椒,不要放水闷,锅里有点水熬干,不要盖盖!敞着烧,也不要总拌炒它,当然忘说把土豆木耳辣椒的全部倒进去!
步骤 8/8
最后加老抽糖,味精,把杂碎花生米加进去微炒出锅,这个适合干锅吃,边烧边吃,越炒越好吃!
小贴士
一定要加炸好的花生米和豌豆米,豌豆可以用干黄豆代替,炒出来才香!整个过程不加水闷,所以一定要嫩仔鸡!
发布于 2018-10-19
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