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干锅肥肠
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白衣影眠梦笑香

下饭菜要想简单，又有荤素搭配，这个是再好不过的了！

食材
熟肥肠 6两
鸭血 1块
平菇 适量
木耳 适量
葱白 6段
蒜瓣 8粒
姜片 6片
花椒 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
味精 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把熟肥肠切小段，放入锅中，不要放油，一直炒到肥肠本身出油，肥肠略焦黄。
  • 步骤 2/8
    温热水泡发干木耳，洗净待用。
  • 步骤 3/8
    平菇撕小朵待用。
  • 步骤 4/8
    葱段，姜块，蒜瓣，干辣椒，蒜苗切好备用。
  • 步骤 5/8
    锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热，加入花椒，等炸出小味，花椒变色捞出花椒，油备用。
  • 步骤 6/8
    锅里把炸花椒的油烧热后，放入豆瓣炒出红油后，加入干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗头，爆香后，放入炒好的肥肠。
  • 步骤 7/8
    放入发好的木耳，鸭血，平菇，加入适量的料酒，放黑胡椒。
  • 步骤 8/8
    最后放入蒜苗叶，味精，鸡精提鲜即可。
小贴士

熟肥肠一定事先要炒出油，才可避免油腻哦！

发布于 2019-01-04
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