茭白炒鳝丝
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小梦泯灭无言钱浭

黄鳝肉性味甘、温,有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。老人、大人、小孩都可食用。

食材
鳝丝 适量
茭白 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
食用油 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
味精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鳝丝洗净切段,茭白洗净切丝。
  • 步骤 2/7
    起油锅,姜片爆香。(一般饭店会切姜丝,家里孩子怕吃到姜,所以大片生姜炒完之后容易拣出)
  • 步骤 3/7
    倒入鳝丝翻炒片刻。
  • 步骤 4/7
    倒少许料酒,继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入茭白丝,继续翻炒,随后加盐、糖,加少量纯净水,焖一小会儿,开盖加少许香油。
  • 步骤 6/7
    出锅前依据个人口味撒上胡椒粉,味精。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花,出锅装盘。
发布于 2018-06-13
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