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茭白炒鳝丝
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小梦泯灭无言钱浭

黄鳝肉性味甘、温，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。老人、大人、小孩都可食用。

食材
鳝丝 适量
茭白 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
食用油 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鳝丝洗净切段，茭白洗净切丝。
  • 步骤 2/7
    起油锅，姜片爆香。（一般饭店会切姜丝，家里孩子怕吃到姜，所以大片生姜炒完之后容易拣出）
  • 步骤 3/7
    倒入鳝丝翻炒片刻。
  • 步骤 4/7
    倒少许料酒，继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入茭白丝，继续翻炒，随后加盐、糖，加少量纯净水，焖一小会儿，开盖加少许香油。
  • 步骤 6/7
    出锅前依据个人口味撒上胡椒粉，味精。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花，出锅装盘。
发布于 2018-06-13
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