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茭白炒鳝丝
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困困椰
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食材
鳝丝 300g
茭白 3根（约150g)
李锦记蒸鱼豉油 一勺(喝汤的瓷勺子)
葱姜 适量
六月鲜酱油 一勺
白糖 一小勺
料酒 适量
玉米油 适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
  • 步骤 2/6
    放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
  • 步骤 3/6
    茭白切成薄片再切成丝
  • 步骤 4/6
    锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
  • 步骤 5/6
    倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
  • 步骤 6/6
    出锅之前洒上胡椒粉，葱花。
小贴士

鳝丝我是买的活黄鳝叫摊主烫了划成丝的，确保鳝丝的新鲜。

发布于 2018-07-22
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