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茭白炒三丝
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牧野-Y

清淡健康小炒。喜欢茭白清雅鲜嫩的滋味，搭配胡萝卜、青椒，如果这样炒纯素的三丝，颜色和味道就很不错。

食材
茭白 2根
胡萝卜 1根
青椒 2个
新鲜香菇 4朵
猪里脊肉 100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉 适量
调味料：蚝油、盐适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻
  • 步骤 2/8
    茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
  • 步骤 3/8
    中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
  • 步骤 4/8
    锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下
  • 步骤 5/8
    再放入香菇炒出香气
  • 步骤 6/8
    继续放入茭白丝同炒
  • 步骤 7/8
    最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味
  • 步骤 8/8
    快速翻炒均匀即可起锅
小贴士

1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老

2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味

发布于 2018-11-05
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