茭白炒肉丝
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茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

天冷了,茭白快要落季了,抓住尾巴多吃点。茭白青椒炒肉丝是一道江南餐桌最普通的家常菜,简单营养且好吃。

时间:10分钟内
食材
茭白 250g
瘦肉 50g
适量
适量
料酒 适量
生粉 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
青椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茭白均匀切丝
  • 步骤 2/9
    青椒去蒂去籽切成丝
  • 步骤 3/9
    瘦肉切丝,加盐,料酒,生抽,黑胡椒粉,色拉油抓拌均匀,腌制10分钟
  • 步骤 4/9
    坐锅热油,下肉丝炒至变色盛出
  • 步骤 5/9
    留底油,下茭白丝翻炒
  • 步骤 6/9
    至茭白丝变软,加盐调味
  • 步骤 7/9
    倒入肉丝翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入青椒丝
  • 步骤 9/9
    最后,鸡精调味即可
小贴士

挑选茭白应该选择白嫩略胖的,有黑心的证明茭白已老,口感会粗糙。

发布于 2023-07-18
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