其实在我们广东真这没样的忌口,鸡蛋就直接叫如什么鸡蛋炒饭、葱花炒鸡蛋。。。。。。。。。
所以我觉得这个“木犀肉”其实就我们的黄花菜木耳炒蛋的素版。
就是这个属于我家味道的没肉的“木犀肉”
1、炒鸡蛋时,在蛋液中加少许冷开水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。
2、炒鸡蛋菜时,我都先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐等调味后再将炒好的鸡蛋倒回锅中。因为鸡蛋很容易吸收盐分,最后造成成品菜过咸。