木须肉
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簿埔哑乌捞

木须肉在制作时,选用了瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、黄花菜等原料,此菜含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,是一道非常不错的家常小炒。

【营养价值与功效】

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

2.猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。

3.木耳含钙与铁量较高,其脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋补强身,又可药用治疗贫血、便血、便秘等。

4.黄瓜富含维生素C,维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

5.黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
猪瘦肉 1块
黄瓜 1根
黄花菜 适量
花生油 适量
精盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
适量
大葱 适量
黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    木耳和黄花菜用凉水泡好,切成小块,黄瓜切成菱形块,姜和葱切成丝;
  • 步骤 2/14
    瘦肉切片,加入料酒和盐腌制10分钟;
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打散;
  • 步骤 4/14
    炒锅中火加热,倒适量油,下鸡蛋炒散;
  • 步骤 5/14
    划成小块,盛出,即为木须;
  • 步骤 6/14
    腌好的瘦肉,加适量淀粉和油抓匀;
  • 步骤 7/14
    炒锅上火,加油,下肉片煸炒;
  • 步骤 8/14
    待肉片至变色,盛出备用;
  • 步骤 9/14
    炒锅上火,加油,下葱花和姜丝爆香;
  • 步骤 10/14
    倒入木耳和黄花菜翻炒几下;
  • 步骤 11/14
    下肉片翻炒,倒入适量生抽调味;
  • 步骤 12/14
    下黄瓜片翻炒;
  • 步骤 13/14
    最后放入鸡蛋,加适量盐和鸡精翻炒均匀,
  • 步骤 14/14
    出锅装盘。
小贴士

1.肉片要浆好,宽油,慢火,划散,这样炒出来的肉片比较滑嫩;

2.掌握好火候,此菜切忌炒过火。

发布于 2023-01-30
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