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干锅香辣蹄花
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小蔡一碟宁攲自
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食材
猪蹄花 两只
干辣椒 适量
小米新 适量
花椒 适量
菜籽油 适量
猪油 适量
姜 适量
花椒粉 适量
大料 适量
山奈 适量
草果 适量
蒜 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪蹄洗净，剁成小块。
  • 步骤 2/5
    将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
  • 步骤 3/5
    炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
  • 步骤 4/5
    下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
  • 步骤 5/5
    岀锅、搞定！
发布于 2018-09-09
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