Name: 辣的诱惑：干锅香辣虾
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 基围虾 500克; 青杭椒 50克; 红杭椒 50克; 香菜 50克; 葱片 10克; 姜片 10克; 蒜片 10克; 家乐火辣干锅酱 30克; 味达美酱油 10克; 白糖 2克; 花生油适量 适量; 干辣椒段 10克; 麻椒 5克

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辣的诱惑：干锅香辣虾

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旭炎执笔写花凄

难以抗拒的诱惑：干锅香辣虾

时间:10分钟内

食材

基围虾 500克

青杭椒 50克

红杭椒 50克

香菜 50克

葱片 10克

姜片 10克

蒜片 10克

家乐火辣干锅酱 30克

味达美酱油 10克

白糖 2克

花生油适量适量

干辣椒段 10克

麻椒 5克

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烹饪步骤

步骤 1/10

将基围虾入蒸锅蒸熟，用刀将虾背部剪开去泥线，洗净沥水后；
步骤 2/10

将葱姜蒜切片，青红杭椒切圈，香菜切段；
步骤 3/10

炒锅烧热加入花生油烧至八成热，将虾放入锅中炸；
步骤 4/10

炸至外皮酥脆后捞出控油；
步骤 5/10

将砂锅放入火上，锅中加入少量花生油，放入干锅酱
步骤 6/10

加入干辣椒、花椒、葱姜、蒜片和青红杭椒圈翻炒
步骤 7/10

用小火慢慢炒出香味，
步骤 8/10

加入炸好的虾，
步骤 9/10

香菜段，淋入酱油和白糖，翻炒均匀
步骤 10/10

即可食用

小贴士

1、虾尽量选用活虾，这样鲜味足，活虾尽量用蒸锅蒸熟再炸制，这样可以避免炸制时澎油伤人；2、炸制虾时尽量让油温升高，急火快炸，这样炸出来的虾壳酥脆，虾肉才会鲜嫩。3、用砂锅来炒，砂锅持续恒温可以让虾持久干香酥脆。

发布于 2018-07-11