这一道是考验我们全家味蕾的一道菜，因为我们平时很少吃那么多辣椒，而且一下4种辣椒齐齐上阵，还有各种大料，没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣，非常的鲜香辣，皮焦肉嫩，麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。
1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。
2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。
3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。
4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替，但市面的豆瓣酱比较咸，放酱料时要注意量，以免过咸。