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干锅香辣虾 | 味蕾时光
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本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 -- 初春，北方乍暖还寒，周末到了，无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划，或是独自享受安详宁静的个人时光，不妨试试这道打发周末的下饭菜，祝你心胃皆暖，周末快乐！

食材
虾 500克
土豆 300克
大葱 半根
姜 半块
蒜 几瓣
干红辣椒 1大把
食用油 适量
盐 少许
豆瓣酱 2勺
淀粉 2勺
料酒 少许
花椒 1把
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。
  • 步骤 2/7
    干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。
  • 步骤 3/7
    土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。
  • 步骤 4/7
    土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。
  • 步骤 5/7
    炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。
  • 步骤 6/7
    倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。
小贴士

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发布于 2018-11-05
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