干锅香辣虾
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JOE

我发现凡是病好了都感觉吃清淡的咽不下去,总想吃点味道重的,能够刺激味蕾的,所以这次做虾没有用平时的做法,而是用了干锅而且香辣的做法~~味道特别好,不但适合下饭,而且看电视上网的时候当小零食也是非常不错的选择~~

食材
四川豆瓣酱 30克
20只
花椒 30粒
干辣椒 1~2个
八角 1个
大葱 一棵
生姜 4片
酱油 20ML
料酒 10ML
香菜 3~5棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将下从虾的背部节与节相连的中间处,用牙签将虾线挑出来
  • 步骤 2/9
    再用剪刀将虾须剪去,然后洗干净
  • 步骤 3/9
    将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀
  • 步骤 4/9
    将葱切段、辣椒剪成块
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热
  • 步骤 6/9
    放入虾大火不停的煸炒,虾全部变成红色,并稍微炒干一些,盛出
  • 步骤 7/9
    在锅中再放入一些油(平时炒菜的量),马上放入放八角、花椒、辣椒,小火将调料炸变色后捞出不用
  • 步骤 8/9
    将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油
  • 步骤 9/9
    将虾放入炒匀,然后放半碗水,大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可
小贴士

下一定要先用油炒一遍,收汁的时候一定要用大火收干净,这样才能做到入味、干香、好吃~~

发布于 2019-01-10
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