对于干锅类菜肴，还是蛮喜欢的，只是自己从来没有做过，而每次吃川菜都必点一个干锅菜，干锅菜花、干锅土豆等，很喜欢那种干香又香辣的口感，即便是此刻，也情不自禁地咽了一下口水——因为，即便只是想到“干锅”两个字，也足够迸发一定的杀伤力。将鸡翅炒至干香盛出，然后煸香各种配料，再将鸡翅回锅，菜肴盛出之后，还没有品尝，只是闻着从锅底散发出来的那份香气，就觉得很满足了~
1.调料中的老抽别放太多，否则黑漆漆的不好看。
2.干辣椒和麻椒可随自己的口味加减。
3.喜欢辣味重的可以酌情加一些辣椒。