干锅香辣鸡翅
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吩头嚼趁湃

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,这次做了香辣口的,给自己解馋!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 10只
土豆 2个
八角 1颗
花椒 10颗
香叶 2片
桂皮 1片
花生 1把
豆瓣酱 2勺
酱油 适量
料酒 适量
适量
适量
干辣椒 5只
适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    翅中洗净,厨房用纸吸干水份;土豆去皮切片,花生微波炉转2分钟去皮。
  • 步骤 2/10
    将鸡翅中反正割两刀便于更好的入味。
  • 步骤 3/10
    放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。
  • 步骤 4/10
    炒锅加热,加入少量油下入鸡翅煎,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
  • 步骤 5/10
    继续放入土豆片
  • 步骤 6/10
    煎至两面金黄,盛出备用。
  • 步骤 7/10
    炒锅里留少许油,烧至5成热,放入豆瓣酱干辣椒段,花椒八角,葱段,蒜片,香叶桂皮爆出香味。
  • 步骤 8/10
    立即下入鸡翅,土豆片翻炒炒匀。
  • 步骤 9/10
    最后放入糖快速炒匀,出锅。
  • 步骤 10/10
    真的是色香味俱全呐!下饭!哈哈!
小贴士

盐的控制量自己掌握,因为有豆瓣酱跟酱油的调和而使咸淡刚刚好。

发布于 2018-11-03
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