冷冷的秋冬日，吃上一锅香辣开胃的干锅菜，那是绝对过瘾的好选择。
大白菜是秋冬季时令蔬菜，白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
现在大白菜非常的便宜，我用大白菜配上干豆皮和腊肠，做成一锅香香的干锅辣白菜，随酒精炉一起上桌，边吃边加热，越吃越有味，经济实惠又开胃下饭，很受家人的欢迎呢！
腊肠炒至吐油变透明，在放入白菜煸炒煮软才好。
没有干锅，大白菜可多炒片刻，就这样吃一样香辣美味。