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上海菜之荠菜溜蘑菇
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研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。

食材
荠菜 10颗左右（大）
蘑菇 150克
猪肉末（火腿末更佳） 少许
盐 少许
味精 少许
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蘑菇洗净切片
  • 步骤 2/6
    荠菜切碎末、猪肉切末、香菇切末（也可以不用）
  • 步骤 3/6
    热锅油温五成热，煸炒猪肉末。
  • 步骤 4/6
    放入蘑菇煸炒，再放入自己需要的水（我家通常烧一汤碗的水），加盖烧沸。
  • 步骤 5/6
    按顺序，加盐、味精、水淀粉勾玻璃欠（有点挂勺），等再次沸腾加入荠菜末搅拌十几秒就起锅。
  • 步骤 6/6
    清淡又清香的荠菜溜蘑菇做好了，特别适合老人、小孩和用眼过渡的人食用。
小贴士

在汤烧开后，按顺序放盐、味精、勾玻璃欠、最后放荠菜末，搅拌十几秒就起锅。

发布于 2018-08-09
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