上海菜饭几乎每个上海家庭都会做，而且因为家家户户都有电饭煲，所以一般是电饭煲煮饭，饭快好了，把切好的香肠、咸肉，青菜和饭拌匀，稍许焖一会起锅就好。白米饭，红香肠，绿青菜煞是好看，但说实话，少了农村土灶菜饭那种米饭，青菜，香肠交融的香味，更别提脆香焦黄的锅巴了。正好家里买了铸铁锅，所以打算用小时候（没有电饭煲的时代）家家户户做饭的传统方式，煮一锅菜饭。效果出乎意料的好，甚至有了土灶才有的锅巴。呵呵，算是开发了铸铁锅的新用途。
没有铸铁锅的同学也不用沮丧，普通铁锅或者钢精锅就能煮，但如果需要煮出锅巴，可能需要火大一点，这个需要自己根据灶头和锅的实际情况进行调整。