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懒人饭之上海汤饭
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韩真zZ

做了那么久的看客，终于忍不住心里长草了，小小秀一秀∩ε∩呵呵，这个菜呢，是看电视节目学的，说是什么在家也可以做上海汤饭，然后那个几十年老店还是百年老店生意好的不得了。我觉得这其实也是一种懒人饭，减肥的饭菜吧

时间:30分钟-1小时
食材
大米 半杯
胡萝卜 100g
梅猪肉 200
上海青江菜 150g
盐 适量
酱油 3勺
水生粉 适量
油 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅里下油，把提前用生粉，少量水，油，盐，淡味昆布酱油腌了15分钟，切好的梅猪肉下锅。肉肉变色后下切好的胡萝卜片，因为胡萝卜要和荤菜一起才能更好的吸收。炒到有种透明色的感觉就可以起锅备用了。P.S我觉得只要用到油，生粉，少量水(也可以用酱油代替)来腌肉，就是真正的粗糙的野猪肉都可以变得嫩嫩的，大家千万不要用所谓的嫩肉粉！那都不知道是什么来的！腌的时间长了，不但肉会变粉红色，肉质纤维还会被破坏！我们单位的饭堂曾经试过那个炒肉用舌头轻轻的划过就碎了。太可怕了！！都不知道加了什么化学物质，所以大家千万不要用嫩肉粉！
  • 步骤 2/4
    把炒好的米，肉肉，胡萝卜一起下电饭锅锅。加入适量的高汤(实在没有就清水吧。这个不建议用浓汤宝什么的，因为要煮好久，不知道浓汤宝什么的有没化学成份。所以推荐要下就下自己做的高汤好了。)因为胡萝卜和肉肉本身有水份，还有等等别的配料也有 充沛的水分，所以呢，建议比一般平时煮饭放更少些的水比较好，要不然怕饭煮的太稀了。
  • 步骤 3/4
    把上海青菜洗干净切段，沸水飞水再过冷河备用。
  • 步骤 4/4
    因为米是炒过的，所以煮饭时间也可以缩短。我电饭锅煮饭模式是选择速成模式的，把青江菜拌入，加入适量淡味昆布酱油和麻油适量………(☆_☆)太美味有没有！？而且卖相也不差呢*^o^*
发布于 2018-09-08
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