芹菜与蘑菇的搭配，是一种尽善尽美的营养、健康的搭配。虽然是素炒，营养自不必多说。单从口味上来说，用蟹味菇来配，菜品里有散发着鲜美海鲜的味道和夹杂着白玉菇的清香，着实令这款素炒芹菜有着别有的风味，可以说是天生的绝配。
盐出锅前放入，以保证菜品的口感和色泽。