小时候，韭黄是一种贵一点的蔬菜，拿来炒肉或者炒肉，都是小朋友喜欢的。如果哪天饭桌上出现这道菜，那米饭都要多吃一碗了。
加酱油是为了提鲜，不用多放，不然成品菜不好看。
韭黄，是韭菜经软化栽培变黄的产品。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭黄具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，