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五柳菜肉末四季豆
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一两cite
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时间:10-30分钟
食材
四季豆 200g
瘦猪肉 100g
姜 1块
料酒 1大勺
小红辣椒 2个
蒜 2瓣
罐装五柳菜 适量
葱 2截
干辣椒 2个
老抽 1大勺
盐 少许
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
  • 步骤 2/12
    2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
  • 步骤 3/12
    另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
  • 步骤 4/12
    煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
  • 步骤 5/12
    爆香之后放入瘦肉丁；
  • 步骤 6/12
    . 翻炒至肉变色，加入料酒；
  • 步骤 7/12
    再加入老抽；
  • 步骤 8/12
    根据个人口味加适量糖；
  • 步骤 9/12
    小火炒至收汁，盛出待用；
  • 步骤 10/12
    另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
  • 步骤 11/12
    迅速翻炒几下，加少许盐；
  • 步骤 12/12
    炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。
小贴士

1. 焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；

2. 五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；

3. 如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；

4. 五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。

发布于 2018-06-28
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