榄菜肉末四季豆
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请你吃颗子弹哇

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。而橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。它的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人;富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 适量
橄榄菜 适量
猪肉 适量
蒜头两个 适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将四季豆洗干净
  • 步骤 2/10
    切成粒(如图指甲般大小)
  • 步骤 3/10
    用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊!
  • 步骤 4/10
    撰写制作步骤
  • 步骤 5/10
    猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;
  • 步骤 6/10
    烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
  • 步骤 7/10
    烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒
  • 步骤 8/10
    加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透
  • 步骤 9/10
    便可加入榄菜炒均匀
  • 步骤 10/10
    等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。
发布于 2019-01-12
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