榄菜肉末四季豆
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咕讶仪温贝

标标准准的下饭菜,

米饭杀手就是它!

我觉得吃它最好的办法,

就是把整盘菜扣进电饭锅里,

拌一拌,抱着锅内胆边看剧边吞……

食材
肉末 100g
四季豆 1把
大葱 1段
半头
小米辣 2个
瓶装橄榄菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    四季豆(豇豆)切小丁,葱、蒜、小米辣切末,不吃辣可以不放小米辣。
  • 步骤 2/6
    四季豆在开水里焯熟后捞出沥干,焯的时候加点油,能让四季豆保持碧绿。肉末用生抽、料酒、淀粉和一点色拉油抓匀腌10分钟。
  • 步骤 3/6
    热锅凉油,放肉末进去炒变色,放葱蒜小米辣继续翻炒。
  • 步骤 4/6
    加入两大勺橄榄菜翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入焯好的四季豆翻炒,加少许糖和蚝油调味,出锅。
  • 步骤 6/6
    准备好米饭吧!
小贴士

*菜名虽然是榄菜肉末四季豆,不过我用豇豆代替四季豆,一样好吃。其实用扁豆切丝也可以

*这个菜炒到后面扣一碗剩米饭下去炒炒,就是超好味的榄菜炒饭,特别棒!

*橄榄菜本身是有咸味的,所以最后一步调味前先尝尝,够咸就不用放蚝油了。

发布于 2019-03-04
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