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榄菜肉末四季豆
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玉生烟孙

这是一道在餐馆常能吃到的菜，其实在家做也非常简单，大家不妨都来试试吧~

时间:10-30分钟
食材
豆角 适量
猪肉 适量
橄榄菜 适量
姜 适量
蒜 适量
小杭椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。（超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁）
  • 步骤 2/9
    豆角洗净切小丁备用
  • 步骤 3/9
    小杭椒、姜、蒜切丁备用
  • 步骤 4/9
    锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。
  • 步骤 5/9
    锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。
  • 步骤 6/9
    将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）
  • 步骤 7/9
    加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）
  • 步骤 8/9
    倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。
  • 步骤 9/9
    再小炒几下，出锅！
小贴士

盐不要放太多，因为橄榄菜里已经有盐了

发布于 2018-07-15
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