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榄菜肉末四季豆
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爱美
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食材
四季豆 适量
猪肉 适量
橄榄菜 适量
蒜头 两个
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将四季豆洗干净切成粒（如图指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊
  • 步骤 2/5
    猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎
  • 步骤 3/5
    烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅
  • 步骤 4/5
    烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀
  • 步骤 5/5
    等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅
小贴士

要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，四季豆焯水除了是要去除豆青味，还有一个作用就是让它容易熟，容易入味。

焯水后的四季豆要马上入冷水，因为焯水时间较长，不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢！

发布于 2018-12-16
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