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榄菜肉末四季豆
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江南过客焦

肉滑豆嫩味浓，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 250g
猪肉末 150g
油 适量
姜末 适量
生粉 适量
橄榄菜 适量
蒜末 适量
葱花 适量
糖 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需材料
  • 步骤 2/7
    四季豆洗净，去两头去筋，焯水2分钟后捞出切粒，逼干水份。姜末葱花生粉生抽与肉末拌匀，蒜末切好待用。
  • 步骤 3/7
    炒锅中倒入多一些的油，烧热，倒入四季豆，煸炒两分钟，豆出锅，油留在炒锅中。
  • 步骤 4/7
    在之前炒豆的油锅里，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒几下。
  • 步骤 5/7
    再倒入煸炸好的四季豆，鸡粉，糖，生抽翻炒几下。
  • 步骤 6/7
    最后放榄菜适量。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

这道菜不用加盐了，因为买来的瓶装榄菜是咸的，再就是榄菜不可久炒，会流失鲜味。

发布于 2019-09-26
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