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干锅鱼尾——地道徐州菜
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霹雳小狼趴嗻
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时间:10-30分钟
食材
鱼尾 9条
洋葱 半个
胡萝卜 半个
香菜 3颗
蒜 1头
姜 10片
八角 3颗
花椒 1勺
香叶 1片
小茴香 1勺
花雕酒 3勺
味极鲜 2勺
老抽 1勺
鱼露 1勺
蒸鱼豉油 1勺
番茄酱 1勺
蚝油 2勺
麦芽糖 1勺
糖 2勺，不喜欢甜些的可以1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼尾蘸干面粉炸一下
  • 步骤 2/7
    准备材料
  • 步骤 3/7
    把酱料都放碗里，再加半碗水
  • 步骤 4/7
    锅子烧热放油，再入花椒，八角，香叶，小茴香
  • 步骤 5/7
    把姜，蒜，洋葱倒入，炒几下平铺
  • 步骤 6/7
    放入鱼尾和胡萝卜，淋上酱汁，中间要不停的晃动锅子，可以用筷子轻轻的翻一下面，这样入味均匀，不容意粘锅
  • 步骤 7/7
    当看到汁收的差不多，锅子边缘有点微焦就好了，撒些香菜就好了
发布于 2018-11-12
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