家里买鱼头，最常吃就是鱼头汤，都吃腻了。于是折腾着另个新方法来吃，在网上搜了一些干锅鱼头的做法，很多都太复杂了，于是取了其中的部分，再结合自己的经验，香喷喷的干锅鱼头就出炉了。
1、此菜所用的鱼头最好选用胖头鱼的鱼头。
2、黄酒我是用的家里自己酿的客家娘酒，没有的可以用绍酒代替。
3、全程不需要加水。