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砂锅鱼头
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起码子达人

砂锅鱼头好吃的秘诀,这样做汤头既奶白又鲜美,一锅够全家人吃

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
豆腐 1块
青蒜苗 2根
盐 适量
西红柿 2个
姜 1块
牛奶 1勺
香菇 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头洗干净
  • 步骤 2/10
    切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片 砂锅鱼头，鱼头汤雪白浓厚，不单单要鱼新鲜，还需要这些条件，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
  • 步骤 3/10
    卤水豆腐切块，
  • 步骤 4/10
    油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
  • 步骤 5/10
    加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
  • 步骤 6/10
    放姜片，西红柿丁进去
  • 步骤 7/10
    加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
  • 步骤 8/10
    加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
  • 步骤 9/10
    出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

牛奶可加可不加，野生的鱼就很容易熬白

发布于 2020-08-31
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