砂锅鱼头贴饼子
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limp随和

一个砂锅半个鱼头,一人食,简单但不将就的生活。

食材
玉米面 少许
面粉 少许
料酒
鱼头 半个
少许
酱油 一调羹
海鲜酱柱候酱(可黄酱替代) 各半调羹
冬笋 半个
青蒜 少许
一调羹
葱姜蒜,花椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半个鱼头切段再抹上盐料酒入味。
  • 步骤 2/9
    葱切段姜切片蒜拍拍。
  • 步骤 3/9
    冬笋切片,青蒜切段。
  • 步骤 4/9
    一调羹酱油半调羹海鲜酱半调羹柱候酱放碗里调匀。没有这些酱就用一调羹黄酱和酱油调匀。
  • 步骤 5/9
    开火放少许油花椒,再把葱姜蒜放入翻炒一下。
  • 步骤 6/9
    铺上笋片放上鱼,把调好的酱汁倒到鱼上,少许料酒,盖盖小火焖。如果不贴饼子就不要开盖焖十多分钟,最后放青蒜就好了。
  • 步骤 7/9
    玉米面加开水拌好。
  • 步骤 8/9
    再加入白面凉水和成较软的面团。
  • 步骤 9/9
    手沾水取一块面团捏成扁长条贴到锅边,可放少许水盖盖小火炖十来分钟,再放上青蒜焖两分钟就好了。
小贴士

不贴饼子就不用放水,砂锅会焖出些许水的。

发布于 2019-01-16
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