砂锅鱼头
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南图末生的臭臭

爱吃鱼的,我想都吃过鱼头,大家最熟悉的就是剁椒鱼头,其实,鱼头的做法很多种,不同的做法,有不同的口味。虽然都是鱼头,味道就是不一样。所以说同样的食材,可以做出多种多样的味道和造型来。比喻鱼这个食材,鱼的种类就很多,不同的鱼类的就有不同的做法。海鱼和淡水鱼的做法就特别不一样,淡水鱼比较鲜,而海鱼腥味比较重,有些海鱼的味道一般人还不接受,比喻带鱼就是其中之一。

现在是冬天了,最适合吃砂锅和火锅之类的汤汤水水的炖菜了,刚才就看到全国要降温了,据说大兴安岭地区都零下40.7°了,真是寒冷到了极致了,我在想那么冷,那里有人住吗?怎么抵抗那寒冷呢?今天就做了砂锅《砂锅鱼头》,热气腾腾一大砂锅,吃的全身暖和又舒坦,简单好做又美味,你也试试吧,这可是冬天吃的最美味的鱼头了。

食材
新鲜鱼头 1个
蘑菇 100克
适量
适量
5克
辣皮子 4个
老抽 2克
花椒粉 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:新鲜鱼头、蘑菇 辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、大葱、料酒、老抽、花椒粉
  • 步骤 2/12
    把鱼头切开
  • 步骤 3/12
    用料酒和花椒粉、老抽拌均腌制20分钟左右
  • 步骤 4/12
    把蘑菇洗净撕条
  • 步骤 5/12
    热锅凉油油热7成,下鱼头
  • 步骤 6/12
    煎到两面金黄色,加入料酒
  • 步骤 7/12
    姜、大葱、辣皮子铺在砂锅底部,把鱼头倒进砂锅里
  • 步骤 8/12
    加热水,生抽大火煮开
  • 步骤 9/12
    把蘑菇加砂锅里
  • 步骤 10/12
    转小火煮20分钟左右
  • 步骤 11/12
    加盐再煮几分钟,加味精
  • 步骤 12/12
    加胡椒粉,撒上香菜即可
小贴士

配菜可以依自己口味添加,小火煮,这样好入味

发布于 2023-04-24
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