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砂锅鱼头汤
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晏柴后来你不在

今天买了个大鱼头3斤多，太大了，一锅烧不下，就半个红烧半个做汤！

食材
花鲢鱼头 750克
料酒 1勺
盐 1勺
色拉油 2勺
姜片 3片
蒜头 2瓣
胡椒粉 1小勺
枸杞子 适量
水面筋 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回的鱼头清洗干净
  • 步骤 2/11
    起油锅放姜片蒜头爆香
  • 步骤 3/11
    放入鱼头2面煎透
  • 步骤 4/11
    加料酒
  • 步骤 5/11
    加水
  • 步骤 6/11
    加盐
  • 步骤 7/11
    换到砂锅里
  • 步骤 8/11
    加点枸杞子
  • 步骤 9/11
    煮开后加水面筋
  • 步骤 10/11
    一起炖到鱼眼突出
  • 步骤 11/11
    撒点胡椒粉，葱花即可
小贴士

鱼头一定要煎一下然后加开水，这样的汤才会白！

发布于 2023-07-21
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