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干锅鸭头
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烟锁轻尘墙西_

干锅鸭头，好吃美味

时间:30分钟-1小时
食材
鸭头 1000g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
葱 适量
姜 适量
草果 适量
香叶 适量
酱油 适量
卤汤 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭头洗净泡至1小时。
  • 步骤 2/14
    将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
  • 步骤 3/14
    锅中注入水，将鸭头焯水。
  • 步骤 4/14
    焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
  • 步骤 5/14
    放入汤锅中加入料包。
  • 步骤 6/14
    加入酱油和适量的卤汤。
  • 步骤 7/14
    大火烧开，转小火焖至 30分钟。
  • 步骤 8/14
    将鸭头取出晾干表面的水分。
  • 步骤 9/14
    另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
  • 步骤 10/14
    下入洋葱丝，翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    加入酱油、汤炒均匀。
  • 步骤 12/14
    加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    倒入干锅中，继续加入即可食用。
小贴士

喜欢辣一些的可以再炒香辣椒的同时加入适量的郫县辣椒同炒。

发布于 2019-10-24
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