那次做了烧鱼鳔老公说特好吃，还说怎么不做干锅鱼杂，这是他们应酬经常点的一道干锅菜，非常的好吃。我也吃过，那过辣啊，一般的人会受不了的。可是去了几次市场，就是没遇到买鱼杂的，问鱼贩怎么没有鱼杂了，鱼贩说：“冬天鱼杂卖的特快，不像夏天卖不动，太冷都喜欢吃这些吧”，所以各种食材也是随着季节的变化来轮换着吃。
每次去超市都得先到买鱼的摊位前看看有没有鱼杂，终于看到一家有一盘子鱼杂，可惜的是鱼鳔少鱼籽多，不管了都卖上，都已经等了好久了，这次不能再错过了，要好好吃一顿干锅鱼杂。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美
鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；
因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破
如果不用千张，可以用豆腐的
辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少