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麻辣干锅鱼
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寒容白衬杉格子梦

川妹子的我第一次做太棒了，鱼处理非常好木有一点点腥味。。咸淡合适、麻辣适中、色泽亮丽

食材
鲢鱼 两斤3两
藕片 一小截
磨芋 2斤
黄瓜 1条
西芹 2根
豆腐 1小块
生姜 1小块
独蒜 6颗
八角 1个
豆芽 1斤
干海椒 20个
花椒 一小搓
桂皮 一小块
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    好多步骤都没拍晕，鱼处理的方法用柠檬汁一点点腥味都木有。比料酒强多了，用鸡蛋清淀粉腌20分钟吧
  • 步骤 2/3
    下热油锅大料炒香加豆瓣酱炒到香味出来，加适量清水煮开。放入鱼头、各种菜煮一会儿再捞起放入碗里。。下鱼片断生捞起
  • 步骤 3/3
    再把剩下花椒干辣椒、白芝麻、香菜叶放鱼上面。油烧热淋上去大功告成
小贴士

花鲢刺太多了，还是草鱼好些。柠檬汁去腥味超级棒

发布于 2018-11-04
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