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干锅鱼籽鱼泡
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小胡子bank

这是一道湖南菜，虽然我是一个地道的江南人，却一心爱上了湖南菜，也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往，不仅爱吃，却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感，每当成功时，心中满满的都是成就感。

食材
鱼籽 250克
姜 数片片
生抽 少许
大蒜 1头
盐 少许
鱼泡 150克
麻椒 少许
野山椒 少许
灯笼椒 4一5个
青红辣辣 各1个
指天椒 2根
料酒 少许
胡椒粉 少许
葱 少许
香菜 少许
糖 少许
老抽 少许
紫苏 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.将锅中多放些油，先声鱼籽超一下，这做出的鱼籽不会散。
  • 步骤 2/5
    2.倒少许油，先将麻椒，指天椒，蒜，姜，放入锅中爆香
  • 步骤 3/5
    3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽，再翻炒几下，放入除葱和香菜，青红辣椒的其它调料
  • 步骤 4/5
    4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜，葱，青红辣椒，翻炒下起锅，盛入锅仔中。
  • 步骤 5/5
    5.将锅仔点上火继续烧着，这时可以边烧边吃。
发布于 2018-07-19
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