干锅鱼籽鱼泡
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小胡子bank

这是一道湖南菜,虽然我是一个地道的江南人,却一心爱上了湖南菜,也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往,不仅爱吃,却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感,每当成功时,心中满满的都是成就感。

食材
鱼籽 250克
数片片
生抽 少许
大蒜 1头
少许
鱼泡 150克
麻椒 少许
野山椒 少许
灯笼椒 4一5个
青红辣辣 各1个
指天椒 2根
料酒 少许
胡椒粉 少许
少许
香菜 少许
少许
老抽 少许
紫苏 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.将锅中多放些油,先声鱼籽超一下,这做出的鱼籽不会散。
  • 步骤 2/5
    2.倒少许油,先将麻椒,指天椒,蒜,姜,放入锅中爆香
  • 步骤 3/5
    3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽,再翻炒几下,放入除葱和香菜,青红辣椒的其它调料
  • 步骤 4/5
    4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜,葱,青红辣椒,翻炒下起锅,盛入锅仔中。
  • 步骤 5/5
    5.将锅仔点上火继续烧着,这时可以边烧边吃。
发布于 2018-07-19
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